Tłusty czwartek otwiera ostatni tydzień karnawału. W tym dniu nie może zabraknąć nadziewanych różą pączków, słodkich oponek i pachnących faworków.
Mniam, mniam 🙂
podaję jeden z przepisów na pyszne pączki z konfiturą z róży
Pączki z różą
Przygotowanie: 60 min.
Kaloryczność: 225 kcal/porcja
| • |
|
5 dag drożdży |
|
|
|
| • |
|
6 łyżek cukru |
|
|
|
| • |
|
1/2 kg mąki |
|
|
|
| • |
|
szklanka mleka |
|
|
|
| • |
|
5 żółtek |
|
|
|
| • |
|
1/2 kieliszka spirytusu |
|
|
|
| • |
|
otarta skórka z cytryny |
|
|
|
| • |
|
sól |
|
|
|
| • |
|
5 łyżek masła |
|
|
|
| • |
|
słoiczek róży ucieranej |
|
|
|
| • |
|
1/2 kg smalcu do smażenia |
|
|
|
Do dekoracji: |
|
|
|
| • |
|
20 dag cukru pudru |
|
|
|
| • |
|
łyżka soku z cytryny |
|
|
|
| • |
|
2–3 łyżki gorącej wody |
|
|
|
| • |
|
kandyzowana skórka pomarańczowa |
|
|
|
|
|
|
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem, odstaw do wyrośnięcia. Żółtka utrzyj z cukrem na gładką masę. W misce połącz mąkę z drożdżami, utartymi żółtkami, spirytusem, solą, skórką z cytryny. Wyrób ciasto. Kiedy zacznie odchodzić od ręki, dodaj stopione, ciepłe masło. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Kiedy podwoi objętość, rozwałkuj je na placek o grubości palca, wycinaj krążki szklanką. Na środku każdego kładź 1/2 łyżeczki róży ucieranej, zlep brzegi, uformuj kulkę. Pączki układaj na posypanej mąką stolnicy, przykryj serwetką, trzymaj w cieple, by jeszcze trochę podrosły. Rozgrzej smalec w płaskim rondlu, wrzucaj pączki. Gdy z jednej strony usmażą się na złocisty brąz, odwracaj je patyczkiem lub drewnianym widelcem. Usmażone wyjmuj na papierowy ręcznik, osącz z tłuszczu. Utrzyj cukier puder z sokiem cytrynowym i odrobiną gorącej wody, polej pączki lukrem, posyp skórką pomarańczową.
Comments